3 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
做法：
1 、雀开
调料 ：料酒 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣。做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、拣去葱姜丝，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部 ，
剁椒半碗、中间段由背部下刀切割，再倒入小半碗水；4、蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，
2 、再铺上姜丝，葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚，龙口粉丝1把 、