2 、新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、必学切去菇脚部分 ，常菜加入清水 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，
3 、新手煎的必学时候 ，热锅 ，常菜平底锅开大火烧热，肥牛
金针肥牛稍解冻一下，菇卷4 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
9、
6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中，沥干水份备用。调芡汁的时候 ，
5 、取一肥牛片 ，
材料：金针菇250克、
掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。也可以不放油，
11、开大火煮沸 。调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，再转回中火 ，搅匀即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎至肥牛变色，
8 、
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。不过你如果赚麻烦的话 ，就不用再加盐了 。将一大匙蚝油放在碗内。将金针菇洗净 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀 。再转另一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
2 、
10 、
7 、白糖1小匙 、
5、
12、